Bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình? Bún cá ngừ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối thêm phần ngon miệng và đầy màu sắc. Được làm từ cá ngừ tươi ngon, bún mềm mịn, nước dùng thơm ngọt, và vị béo ngọt của cá bún cá ngừ mang đến hương vị đặc trưng. Chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách nấu bún cá ngừ ngon tuyệt. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này trong nhà một cách dễ dàng.
Contents
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gam cá ngừ
- 2 quả cà chua
- 1/4 quả thơm
- Hành tím, nghệ, xả cây, hành lá, ngò.
- 3 muỗng canh nước mắm
- 5 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê dầu điều
- Các loại gia vị khác: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Cách nấu bún cá ngừ
Sơ chế phần nguyên liệu
Cà chua được rửa sạch và cắt múi cau, thơm cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành ngò được cắt nhỏ, sả được đập dập và cắt thành từng khúc nhỏ. Hành củ cũng được đập dập và cắt nhỏ nhằm tạo ra một kích thước phù hợp. Nghệ được gọt vỏ, đập dập và cắt nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Uớp cá ngừ
Để ướp cá ngừ đúng vị bạn có thể sử dụng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, một vài lát ớt cắt nhỏ, nghệ cắt nhỏ và 1 muỗng canh nước mắm.
Trước khi ướp cá, hãy đeo bao tay nilon để bảo vệ tay. Sau đó, thoa đều gia vị lên bề mặt cá để đảm bảo cá được thấm đều. Hãy chắc chắn rằng cá được phủ đầy bởi lớp gia vị này. Tiếp theo, hãy ướp cá trong khoảng 20 phút để gia vị thẩm thấu vào thịt cá một cách tốt nhất.
Chiên săn thịt cá
Để cá được chắc thịt và không bị vỡ trong lúc nấu thì công đoạn chiên cá rất quan trọng. Hãy đặt chảo lên bếp và thêm vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi cho dầu nóng đều trước khi cho cá vào chiên, và hãy sử dụng lửa nhỏ để đảm bảo quá trình chiên được điều chỉnh tốt.
Lật cá hai lần để đảm bảo cả hai mặt của cá được chín đều. Việc này giúp đảm bảo cá có màu sắc hấp dẫn và vị giòn ngon trên cả hai mặt.
Xào các loại nguyên liệu còn lại
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Sau đó, thêm hành băm, sả đập dập và nghệ vào chảo, và phi cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp theo, hãy thêm cà chua và thơm vào chảo, cùng với 1 muỗng cà phê dầu điều. Đảo đều các thành phần này trong khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Cách nấu nước dùng chua ngọt cho món bún cá ngừ
Đặt một nồi lên bếp với khoảng 1.5 lít nước. Đun nước cho đến khi gần sôi, sau đó cho phần nguyên liệu đã xào vào nồi và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó, bạn có thể thêm cá vào nồi.
Tiếp theo, nêm vào nồi nước dùng với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường. Hãy tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút trên lửa vừa, sau đó tắt bếp.
Với cách làm này, bạn sẽ có được một nồi nước dùng thơm ngon, với hương vị đậm đà.
Thành phẩm
Để thưởng thức món bún cá ngừ, bạn chỉ cần cho bún vào tô và thêm nước dùng cùng miếng cá. Đây là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt và thơm nồng của nước dùng, cùng với miếng cá mềm ngọt. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút rau sống.
Cách chọn cá ngừ tươi ngon để nấu món bún cá ngừ
Để chọn mua cá ngừ tươi ngon và đảm bảo chất lượng, có một số gợi ý sau:
Quan sát mắt cá: Mắt cá trong tức là con ngươi bên trong cá rõ ràng và sáng bóng. Đây là dấu hiệu của cá tươi ngon. Nếu mắt cá hóp lại và không rõ ràng, có thể cá đã được đông lạnh lâu ngày và thịt cá sẽ không còn tươi ngon.
Mang cá: Khi nhìn vào phần mang của cá, nếu cá tươi thì mang sẽ có màu đỏ tươi. Ngược lại, nếu cá không tươi, phần mang có thể có màu đỏ thẫm hoặc thậm chí màu đen.
Cảm nhận bằng tay: Dùng tay ấn nhẹ vào phần bụng cá. Nếu cá cảm thấy có độ đàn hồi tốt và trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng, đó là dấu hiệu của cá tươi. Ngược lại, nếu cá mềm mại và không có độ đàn hồi, có thể cá đã bị ươn hoặc không còn tươi ngon.
>>>>Xem thêm: Cách nấu súp gà
Lưu ý khi nấu bún cá ngừ bạn nên biết
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi nấu bún cá ngừ:
- Rửa sạch các đường gân cá ở đầu, bụng và xương để tránh mùi tanh không mong muốn.
- Trước khi nấu, hãy ngâm cá trong nước muối để loại bỏ máu và giúp món ăn không bị tanh.
- Sử dụng nghệ để làm món bún cá thơm ngon hơn và có màu sắc hấp dẫn.
- Áp chảo cá trước khi nấu để cá thấm gia vị và mang lại hương thơm đặc trưng.
- Tránh sử dụng nước ướp cá để đổ vào nồi nước dùng. Vì điều này có thể gây ra mùi tanh không mong muốn cho món ăn.
- Để thưởng thức món bún cá ngừ ngon nhất, hãy ăn nó khi còn nóng. Vì lúc đó hương vị và độ tươi ngon sẽ được giữ nguyên.
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách nấu bún cá ngừ vị chua ngọt siêu hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đem lại hương vị tuyệt vời mà còn mang trong mình sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt Nam. Hãy thử áp dụng những hướng dẫn trên và tự tay nấu nướng món bún cá ngừ vị chua ngọt siêu hấp dẫn tại nhà. Chắc chắn bạn sẽ tạo ra một món ăn tuyệt vời, gây ấn tượng và làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy tận hưởng bữa ăn và chia sẻ niềm vui ẩm thực cùng gia đình và bạn bè.
