Gỏi Ngó Sen Tai Heo cho ngày hè thơm mát

Bạn muốn bổ sung vào thực đơn gia đình bằng những món ăn ngon, thanh đạm, đảm bảo sức khỏe cho các thành viên thì các món gỏi chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

Gỏi ngó sen tai heo chua chua ngòn ngọt kích thích vị giác là một món ăn rất tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Comngon16 sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món gỏi ngó sen tai heo chua ngọt đơn giản tại nhà để chiêu đãi người thân nhé!

Nguyên liệu làm món gỏi ngó sen

• Tai heo: 1 – 2 cái
• Ngó sen: 300 gram
• Tôm tươi: khoảng 200 – 300 gram
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc dấm, muối
• Rau quế, rau thơm
• Lạc rang vàng, giã thô

Cách làm gỏi ngó sen tai heo

Bước 1:

Ngó sen mua về bạn đem rửa thật sạch, sau đó thái thành từng đoạn chia ra làm 2 hay 4 (tùy vào độ lớn của ngó sen), ướp ngó sen trong tô với một muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, một muỗng nhỏ dấm, để như vậy trong vòng 30 phút. Tiếp đó, dùng tay vắt ngó sen thật ráo nước.

Cà rốt rửa cho sạch, bào vỏ, cắt sợi, trộn cà rốt với nửa muỗng nhỏ muối, bóp đều cho ngấm gia vị và để nguyên trong vòng 15 phút, sau đó vắt cho ráo.

Rau quế, rau thơm đem rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2:

Tai lợn rửa cho sạch (có thể rửa bằng nước muối hoặc rượu trắng cho bớt mùi hôi). Bắc nồi lên bếp, đổ nước lạnh cho ngập mặt tai lợn, bật lửa luộc cho đến khi tai chín, vớt ra đĩa, để nguội, thái sợi mỏng vừa ăn.

Bước 3:

Tôm tươi mua về đem rửa thật sạch, cho vào nồi luộc. Khi tôm chín thì vớt ra để nguội, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, bỏ đầu rồi dùng dao chẻ ra làm 2.

Bước 4:

Pha nước trộn gỏi như sau: Tỏi, ớt bóc vỏ, băm nhuyễn mịn. Cho vào chén nhỏ 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, ½ muỗng nước ấm rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt vào thêm chút nước cốt chanh, dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp có vị chua chua, ngòn ngọt là được.

Bước 5:

Cho lần lượt các nguyên liệu cà rốt, ngó sen, tai heo, tôm đã sơ chế vào một tô lớn. Từ từ rót nước mắm pha tỏi ớt đã pha ở bước trên vào, trộn đều cho ngấm gia vị, tiếp đó cho rau thơm thái nhỏ vào trộn tiếp. Như vậy bạn đã có được món gỏi ngó sen tai heo thơm ngon tuyệt vời.

Cho nộm ngó sen tai heo ra đĩa, có thể trang trí thêm lên bằng hoa ớt hay vài cọng ngò cho bắt mắt. Món gỏi ngó sen tai heo dùng kèm bún cuốn bánh tráng hoặc ăn cùng cơm nóng đều rất ngon, khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn.

Gỏi ngó sen tai heo chua ngọt, từng miếng tai heo giòn tan trong miệng sẽ kích thích vị giác, khiến bất kì ai thưởng thức cũng khó lòng cưỡng lại được sự hấp dẫn của món ăn này.

Cách làm gỏi ngó sen tai heo đơn giản, không mất nhiều thời gian, được nhiều người ưa chuộng, rất thích hợp để làm mới thực đơn cho bữa cơm gia đình nhanh gọn, tất bật.