Chân gà sốt Thái chua cay là một món ăn đậm đà hương vị, kích thích vị giác và đầy sự hấp dẫn. Với sự kết hợp tinh tế giữa chân gà thơm ngon, sốt Thái đậm đà và vị chua và giòn của cóc, xoài , món ăn này không chỉ làm hài lòng khẩu vị mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Trên thực tế, bạn có thể dễ dàng thực hiện cách làm chân gà sốt Thái chua cay ngon như trong nhà hàng ngay tại nhà. Trong đó, việc chọn mua chân gà tươi ngon và chuẩn bị các nguyên liệu chính xác là bước quan trọng nhất để đảm bảo thành công của món ăn. Và tất cả sẽ được Cơm Tấm Kiều Giang chia sẻ ngay trong bài viết này.
Contents
Nguyên liệu cần có cho món chân gà sốt thái
Để nấu món chân gà sốt thái thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân gà 1 kg
- Cóc hoặc xoài non 1 kg
- Tắc 300 gam
- Tỏi 100 gam
- Hành tím 100 gam
- Xả cây 200 gam
- Ớt 2 trái
- Muối tôm 2 muỗng canh
- Ớt khô 1/2 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Bột ớt 2 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Đá viên 300 gam
- Muối/đường.
Cách làm chân gà sốt thái
Sơ chế
Khi chuẩn bị chân gà để nấu, bạn nên thực hiện một số bước để đảm bảo chất lượng và vệ sinh. Bắt đầu bằng việc chần chân gà qua nước sôi và ngâm rửa với nước muối. Sau đó, rửa sạch chân gà bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi và làm sạch. Tiếp theo, bạn cần cắt chân gà thành khúc vừa ăn.
Để chuẩn bị các nguyên liệu khác, bạn cần đập dập và băm nhuyễn tỏi và hành tím. Tuy nhiên, hãy giữ lại 3 củ tỏi đập dập không băm để sử dụng trong quá trình luộc chân gà. Tắc cần được chia thành 2 phần, một phần để vắt lấy nước, một phần cắt thành khoanh tròn và bỏ hạt để trộn mà không bị đắng. Ớt cần được bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành lát.
Đối với cóc, sau khi mua về, bạn cần gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt làm đôi. Sả cần được cắt thành khúc và lưu lại 3 tép đã đập dập để sử dụng trong quá trình luộc chân gà. nguyên liệu
Luộc chân gà
Trước hết, chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó thêm sả và củ hành tím đã đập dập vào nồi. Tiếp theo, đặt chân gà vào nồi để luộc trong khoảng 15 phút. Sau khi chân gà đã luộc chín, vớt chân gà ra và đặt vào một nơi riêng. Tiếp theo, cho đá viên vào nồi và ngâm chân gà trong 10 phút. Điều này giúp chân gà săn lại và tạo độ giòn cho thịt. Cuối cùng, vớt chân gà ra khỏi nước và để cho nước ráo. Bạn có thể đặt chân gà trên một khay hoặc giá để nước dễ dàng thoát ra.
Bằng cách thực hiện các bước trên, bạn sẽ có chân gà luộc thơm ngon, với thịt săn chắc và giòn.
Cách chế biến nước sốt thái để làm chân gà sốt thái
Để làm sốt Thái cho món ăn, bạn có thể làm theo các bước sau đây. Đầu tiên, hãy chuẩn bị một nồi và đặt lên bếp. Sau đó, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đợi cho dầu sôi.
Khi dầu đã sôi, hãy cho phần hành tím và tỏi đã băm vào nồi và phi cho đến khi chúng có màu vàng đẹp. Sau đó, hạ nhỏ lửa và tiếp tục thêm 250 gram đường, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh bột ớt vào nồi. Sử dụng đũa để trộn đều các thành phần.
Tiếp theo, hãy cho 180ml nước lọc vào nồi và nấu với lửa vừa trong khoảng 3 phút để phần sốt sánh lại. Sau khi sốt đã sánh kết, hãy tắt bếp. Cuối cùng, để phần sốt nguội, hãy thêm phần nước tắc vào sốt.
Với các bước trên, bạn đã hoàn thành việc làm sốt Thái cho món ăn của mình. Sốt Thái này sẽ mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Tiến hành trộn chân gà
Bạn cần chuẩn bị một cái tô và đặt chân gà vào đó. Tiếp theo, đổ lần lượt sả, tắc, cóc và nước sốt vào tô. Sử dụng tay để trộn đều, đảm bảo chân gà được thấm đều gia vị.
Sau khi trộn đều, hãy để chân gà ướp trong khoảng 4 – 5 tiếng. Quá trình ướp giúp chân gà hấp thu hương vị và trở nên ngon hơn. Bạn có thể để tô chứa chân gà ướp trong tủ lạnh hoặc nơi mát để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Thành phẩm
Chân gà sốt Thái với cóc non là một món ăn tuyệt vời. Không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc vô cùng bắt mắt. Những chiếc chân gà được chế biến sao cho giòn rụm, kết hợp với gia vị chua chua ngọt ngọt. Tạo nên một cảm giác kích thích vị giác đầy hấp dẫn. Đặc biệt, khi chân gà được kết hợp với cóc, xoài non tươi mát, món ăn trở nên hết sức hấp dẫn và tạo nên một sự pha trộn vị ngon độc đáo.
Cách để chọn được chân gà tươi ngon để làm chân gà sốt thái
Cách chọn mua chân gà tươi ngon rất quan trọng để đảm bảo hương vị ngon và an toàn cho món ăn của bạn. Đầu tiên, khi lựa chọn chân gà, hãy quan sát màu sắc của chân gà. Chân gà tươi ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên và xương bên trong vẫn giữ được màu đỏ tươi.
Bạn cũng có thể nhận biết chân gà tươi ngon bằng cách sờ chạm. Chân gà tươi thường có lớp da đàn hồi, không nhờn, khi cầm nắm thì chắc chắn, không mềm.
Hạn chế mua những chân gà quá mập, căng phồng, và lớp da không đều. Điều này có thể cho thấy chân gà đã được tăng cân quá nhanh hoặc có sử dụng chất kích thích.
Nếu chân gà có dị tật như nổi cục u nẩn, có hiện tượng máu tụ, thì có thể đây là chân từ gà bệnh và không nên mua để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hơn nữa, tránh chọn những chân gà bị trầy xước hoặc dập nát. Vì điều này thường cho thấy chân gà đã được bảo quản trong thời gian dài. Không đảm bảo điều kiện vệ sinh.
Mẹo sơ chế chân gà không bị hôi
Để loại bỏ mùi hôi của chân gà, bạn có thể áp dụng những phương pháp sau.
Đầu tiên, sử dụng muối bóp chân gà và sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và làm sạch chân gà.
Một phương pháp khác là ngâm chân gà trong nước pha 15g baking soda và 15ml giấm gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm chân gà như vậy sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn. Đồng thời giúp chân gà trở nên nhanh mềm hơn khi nấu.
Hãy thực hiện những bước trên để đảm bảo chất lượng và vị ngon tuyệt vời cho chân gà trong món ăn của bạn
>>>>Tham khảo: Cách nấu thịt kho tàu
Công thức nước chấm thần thánh
Bạn sẽ cần những thành phần sau: 1 quả chanh tươi, 5 lá chanh, 2 trái ớt, 2 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu và bột ngọt.
Cách làm món này khá đơn giản. Bạn bắt đầu bằng việc rửa sạch chan, lá chanh và ớt. Sau đó, sử dụng đồ bào để bào một ít vỏ chanh. Tiếp theo, cắt lá chanh thành sợi mỏng và ớt thành lát.
Tiếp theo, hãy chuẩn bị một hỗn hợp gồm muối, nước cốt chanh, ớt, lá chanh, vỏ chanh bào, bột ngọt và hạt tiêu. Sử dụng thìa để đánh đều hỗn hợp này cho đến khi đạt được độ ngon như mong muốn.
Trên đây là hướng dẫn cách làm chân gà sốt Thái chua cay đậm đà. Một món ăn ngon và hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Việc lựa chọn chân gà tươi ngon, chuẩn bị các nguyên liệu đúng cách, và thực hiện các bước chế biến theo hướng dẫn sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà. Nếu bạn đang tìm kiếm thêm những công thức nấu ăn hữu ích cho gia đình, hãy theo dõi Cơm Tấm Kiều Giang. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức đa dạng và thú vị. Để mang đến bữa ăn đầy hương vị cho gia đình yêu thương của mình.
