Bạn đang tìm kiếm một món ăn truyền thống và đậm đà cho bữa cơm gia đình? Thịt kho tàu là một lựa chọn tuyệt vời. Với hương vị đặc trưng, thịt thơm ngon và nước sốt đậm đà, món thịt kho tàu không chỉ làm thỏa mãn khẩu vị mà còn mang đến những kỷ niệm đáng nhớ. Trong bài viết này, Cơm Tấm Kiều Giang sẽ chia sẻ với bạn cách nấu thịt kho tàu đơn giản tại nhà. Bạn sẽ tìm thấy những bí quyết và hướng dẫn chi tiết để tạo ra một món thịt kho tàu thơm ngon, mềm mịn, và đậm đà như những món ăn chuyên nghiệp.
Chúng tôi không chỉ tập trung vào việc chia sẻ công thức nấu nướng mà còn mang đến cho bạn những lời khuyên về việc chọn nguyên liệu, cách ướp, phương pháp chế biến, và các kỹ thuật. Để đảm bảo bạn có được một món thịt kho tàu hoàn hảo trong mỗi lần nấu.
Contents
Nguyên liệu cần có để nấu thịt kho tàu
Nguyên liệu làm thịt kho tàu gồm có:
- Thịt ba rọi hoặc thịt chân giò, khối lượng khoảng 500 gram.
- 5 quả trứng luộc (trứng gà hoặc trứng vịt)
- 400ml nước dừa tươi.
- Hành tím, tỏi băm: Mỗi loại 1 muỗng canh
- Hành lá
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể sử dụng các gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm, và tiêu.
- Gói gia vị thịt kho tàu của thương hiệu Knorr.
Cách nấu thịt kho tàu? Mẹo chọn thịt lợn kho tàu tươi ngon
Để lựa chọn mua thịt heo tươi ngon cho món thịt kho tàu, bạn cần chú ý đến loại thịt heo phù hợp nhất. Trong trường hợp này, thịt ba chỉ là lựa chọn tốt nhất. Hãy đến chợ và tìm cho mình miếng thịt ba chỉ tươi ngon. Khi chọn thịt, tránh chọn những miếng thịt quá nạc vì khi kho, thịt sẽ trở nên khô. Ngược lại, nếu thịt quá mỡ, sẽ gây cảm giác ngán khi ăn.
Thịt ba chỉ ngon nhất để kho tàu khi có tỷ lệ 3 phần mỡ và 7 phần thịt. Khi chuẩn bị để kho, hãy cắt thịt thành từng khúc vuông
Cách nấu thịt kho tàu
Ướp thịt
Ướp thịt để làm thịt kho tàu thơm ngon và mềm. Khi chọn mua thịt, hãy chọn loại có da mỏng để đảm bảo món ăn không bị ngấy và có khẩu vị tốt hơn. Để giảm mùi hôi của thịt, bạn nên ngâm thịt trong nước muối loãng. Sau đó rửa qua nước lã và thái nhỏ.
Tiếp theo, cho 500g thịt vào tô và thêm lần lượt hành tím băm, tỏi băm, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/3 thìa hạt nêm và 1 thìa hạt tiêu. Trộn đều các nguyên liệu để thịt hấp thụ hương vị thật tốt.
Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín bát thịt. Uớp thịt khoảng 15 – 20 phút để gia vị thấm vào thịt.
Qua bước này, thịt đã được ướp thấm đầy đủ gia vị và sẵn sàng cho các bước tiếp theo của quá trình chế biến món thịt kho tàu thơm ngon
Luộc trứng
Trong khi chờ thịt ngấm đều gia vị, hãy cho trứng vào nồi luộc. Để trứng có màu đẹp và dễ bóc vỏ, bạn có thể thêm một chút muối hạt vào nước luộc. Đảm bảo nhiệt độ bếp ở mức vừa, không nên quá cao để tránh vỡ vỏ trứng. Khi nước sôi, hạ bớt lửa để nước sôi nhẹ trong khoảng 7-8 phút để trứng chín tới.
Sau khi trứng đã luộc chín, hãy để nguội và sau đó bóc vỏ. Đặt trứng vào một bát riêng để sử dụng trong các bước tiếp theo của quá trình chế biến.
Thắng nước màu
Làm nước màu để tạo độ đậm cho món thịt kho tàu. Đầu tiên, hãy cho đường vào nồi và nấu cho đến khi đường sôi và chuyển sang màu cánh gián. Sau đó, thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi.
Lưu ý, không nên đun đường đến khi nó chuyển sang màu đen. Vì điều này có thể làm cho thịt khi kho bị đắng và mất đi hương vị tự nhiên.
Cách nấu thịt kho tàu với nước dừa
Kho thịt với nước dừa tươi để tạo nên hương vị đặc trưng cho món thịt kho tàu. Đầu tiên, cho thịt đã ướp vào chảo và xào cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, đổ 400ml nước dừa tươi vào chảo.
Khi đã đổ nước dừa, hãy đậy nắp nồi và giảm lửa xuống mức nhỏ. Đun thịt trong vòng 30 phút để gia vị thấm đều và hương vị phát triển.
Sau khi 30 phút đã trôi qua, nếu nước cạn đã vơi, hãy đổ thêm một lượng nước vừa đủ vào chảo. Đồng thời, cho trứng vịt lộn đã luộc chín vào chảo. Sau đó, đậy kín nắp và tiếp tục đun trong thêm 30 phút nữa. Làm như vậy để thịt và trứng hấp thụ hương vị ngọt của nước dừa.
Thành phầm
Cuối cùng, sau khi nấu chín, bạn tắt bếp và trình bày món thịt kho tàu lên đĩa để thưởng thức cùng với các món ăn khác. Lưu ý rằng khi thịt đã nguội hoàn toàn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 2-3 ngày. Khi bạn muốn ăn, chỉ cần nấu thêm vài phút trên bếp hoặc sử dụng lò vi sóng để làm nóng lại. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể rắc thêm hành lá lên trên món thịt kho tàu trước khi thưởng thức.
Cách nấu thịt kho tàu? Một số lưu ý khi nấu món thịt kho tàu
Hãy xem xét cho thịt đã ướp vào tủ lạnh qua đêm. Nhằmmang lại hương vị ngon hơn khi thưởng thức vào ngày hôm sau.
Khi nấu nước đường, hãy tránh đổ nước vào nồi khi nước đường còn đang nóng. Để tránh hiện tượng bắn nước và nguy cơ bỏng. Đồng thời, hãy theo dõi màu của nước đường bằng mắt thường. Điều này giúp bạn đạt được độ dẻo mong muốn khi đun tiếp. Khi nước đạt được màu sắc như ý, hãy dừng lại để đảm bảo màu sắc và hương vị hoàn hảo cho món thịt kho tàu.
Sau khi thịt nguội hoàn toàn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 2-3 ngày. Khi đến giờ ăn, chỉ cần nấu thêm vài phút trên bếp hoặc sử dụng lò vi sóng để làm nóng lại.
Để thịt thêm mềm mịn, bạn có thể lót một miếng lá chuối lên trên miếng thịt. Lá chuối không chỉ giúp giữ nhiệt trong nồi mà còn hấp thụ hương vị trong quá trình kho.
Hơn nữa, trong quá trình kho thịt, hãy tránh đậy nắp lại. Điều này giúp nước kho thịt trở nên trong suốt và hấp dẫn hơn từng giọt
Thịt kho tàu có thể để được bao lâu?
Thịt kho tàu có thể được bảo quản trong thời gian khoảng 1 tuần. Để đảm bảo thịt kho giữ được hương vị ngon lành, không nên để lâu hơn thời gian này.
Việc để thịt kho quá lâu có thể khiến thịt trở nên mất mùi vị ban đầu, mất đi độ tươi ngon và chất lượng. Để tận hưởng món thịt kho tàu tốt nhất, hãy sử dụng trong khoảng thời gian 1 tuần sau khi nấu. Điều này đảm bảo thịt vẫn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng của món ăn.
Nên ăn kèm thịt kho tàu với gì để không bị ngấy?
Thịt kho tàu thường được thưởng thức cùng cơm trắng. Một sự kết hợp truyền thống mà chúng ta đã quen thuộc. Tuy nhiên, để làm món thịt kho trở nên hấp dẫn hơn và không bị ngán, bạn có thể kết hợp nó với đồ chua.
Vị béo của thịt kho hòa quyện với vị chua giòn của đồ chua tạo nên một sự cân bằng hương vị đặc biệt. Sự kết hợp này giúp chống ngán hiệu quả và mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn thịt kho kèm với rau sống để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Rau sống không chỉ giúp loại bỏ vị béo của thịt kho. Nó còn mang lại độ tươi mát và độ giòn ngon. Sự kết hợp này làm cho món thịt kho trở nên hài hòa và thú vị hơn. Đồng thời tạo ra một sự cân bằng dinh dưỡng.
Với cách nấu thịt kho tàu đơn giản này, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon tại nhà mà không cần đến nhà hàng. Đồng thời, bạn cũng có thể tùy chỉnh theo sở thích gia đình để thêm vào những gia vị riêng. V tạo nên một phiên bản độc đáo của món thịt kho tàu. Theo dõi Cơm Tấm Kiều Giang để khám phá cách nấu thịt kho tàu, cách nấu bún riêu và thêm nhiều công thức nấu ăn hữu ích nữa nhé!
