Cách làm tôm chiên xù như thế nào? Tôm chiên xù là một món ăn vô cùng ngon với lớp bột được chiên vàng giòn bên ngoài, khi cắn vào lại mọng nước, mềm mại của tôm. Một sự kết hợp hoàn hảo cho thực đơn của gia đình đúng không nào? Cùng Cơm Tấm Kiều Giang vào bếp để thực hiện món ăn này nhé.
Contents
Cách làm tôm chiên xù đơn giản, ngon miệng
Nguyên liệu
- Tôm sú 500gr
- 2 quả trứng gà
- 200gr bột chiên xù
- Muối, tương ớt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế tôm
Khi mua tôm sú về bạn hãy dùng kéo cắt bớt râu tôm đi rồi lột sạch vỏ tôm, bỏ đầu chỉ chừa lại phần đuôi. Nhờ vào phần đuôi tôm mà bạn sẽ dễ dàng nhúng tôm vào trứng và lăn bột chiên xù, sau khi chiên xong thì tôm cũng sẽ đẹp hơn.
Khi tôm lột xong hãy bóp sạch hết chất đen ở đầu tôm rồi rút chỉ đen ra nằm ngay sống lưng đây chính là nguyên nhân khiến tôm bị tanh sau đó mang đi rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước hoàn toàn.
Ướp tôm với các gia vị
Cho tôm vào tô rồi cho hạt nêm, nước mắm vào trộn đều lên, ướp khoảng 30 phút để tôm ngấm gia vị. Khi thực hiện bước này tôm sẽ đậm đà hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu chiên
Đập 2 quả trứng cho vào tô rồi đánh tan, đổ bột chiên xù ra đĩa hay tô lớn. Hãy chuẩn bị sẵn một cái đĩa lớn rồi cầm đuôi con tôm nhúng vào tô trứng cho ngập dầu. Sau đó lăn qua bột chiên xù để bột bám đều vào khắp thân tôm. Làm lần lượt cho đến khi hết đĩa tôm. Nhưng hãy nhớ lăn trứng thật đều qua bột nhé như vậy sẽ có một lớp vỏ bọc hoàn hảo, thì tôm chiên mới ngon được.
Chiên tôm
Cho chảo lên bếp với lượng dầu vừa đủ sao cho chiên ngập tôm, đợi dầu nóng thả lần lượt những con tôm đã có lớp bọc vào rồi chiên cho đến khi vàng giòn thì gắp ra. Để tôm không bị cháy khi chiên nhớ để tôm ở lửa vừa . Thỉnh thoảng hãy dùng đũa đảo đều như vậy tôm sẽ vàng đều hai mặt. Làm lần lượt với số tôm còn lại cho đến khi tất cả đều vàng giòn rồi mang đi để cho ráo dầu.
Để tôm không bị ngán khi chiên xong nhớ để cho tôm thật ráo dầu nếu không thì tôm sẽ bị ỉu và khi ăn dễ bị ngán. Cho tôm ra đĩa xếp lên trang trí với rau củ, chuẩn bị thêm chén tương ớt rồi thưởng thức cho nóng. Tôm chiên xù ăn nóng sẽ thơm ngon và giòn nếu như để lâu phần tôm sẽ bị dai hơn.
Yêu cầu thành phẩm
- Tôm khi chiên xong có màu vàng ruộm, đẹp mắt, vỏ ngoài xù lên và to hơn lúc đầu.
- Khi ăn sẽ giòn tan trong miệng lớp vỏ ngoài béo ngậy cùng với thịt tôm nóng hổi, mọng nước bên trong.
- Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà hay sốt tùy ý.
Mẹo & lưu ý
- Chiên tôm cho đến khi chín vàng là được không nên chiên tôm quá lâu vì như vậy sẽ bị khô.
- Nên chiên tôm ngập dầu mới ngon, trường hợp không có chảo lòng sâu thì có thể dùng nồi nhỏ chiên để tiết kiệm dầu.
- Nếu như bạn thích lớp vỏ tôm dày hơn thì thực hiện thao tác lần 2 là được.
- Đuôi tôm không nên nhúng qua bột chiên xù để tôm trong đẹp mắt hơn.
- Đối với cách làm tôm xù này thì bạn có thể chọn tôm sông hoặc là tôm biển đều được nhưng hãy lựa tôm có kích thước tương đối lớn.
- Hầu hết mọi người đều chọn tôm sú để làm tôm chiên xù vì tôm sú có kích thước lớn, ngọt thịt. Giá thành lại hợp lý phù hợp với nhiều gia đình.
- Khi mua tôm nhất định phải chọn loại tôm tươi những con có vỏ trơn bóng hoặc sáng màu, giữa thân tôm phải tươi và trong, chân còn đầy đủ và còn nhảy tanh tách.
- Nên chọn tôm có kích thước vừa, tầm bằng ngón tay người lớn là được. Đừng vì một chút rẻ mà mua tôm chết hay tôm bị ươn lúc đó thịt tôm sẽ bị nhão, mất đi vị ngon ngọt đặc trưng.
- Hơn thế nữa là ảnh hưởng đến sức khỏe của các thành viên trong gia đình.
Kết luận
Như vậy Cơm Tấm Kiều Giang đã hướng dẫn chi tiết cách làm món tôm chiên xù đến quý vị, hy vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn và gia đình sẽ có bữa ăn ngon miệng, đầm ấm bên nhau.
