Sữa chua được biết đến là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hoá và làn da của mỗi chúng ta. Từ sữa chua chúng ta có thể kết hợp được với rất nhiều loại hoa quả, hạt để bổ sung dinh dưỡng, năng lượng hàng ngày. Sữa chua được bán phổ biến tại các cửa hàng tiện lợi, hệ thống các siêu thị với rất nhiều thương hiệu sữa chua nổi tiếng. Vậy làm cách nào để tự tay làm sữa chua tại nhà đảm bảo thơm ngon lại dẻo mịn. Hãy cùng Cơm tấm Kiều Giang tìm hiểu cách làm sữa chua ngay sau đây bạn nhé.
Contents
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 lon sữa đặc, thường thì chúng ta sẽ dùng sữa đặc Ông thọ hoặc các loại sữa khác tùy vào sở thích cá nhân.
- 300ml nước sôi ứng với 1 lon sữa đặc
- 440ml sữa tươi không đường( 2 bịch)
- 1 Hộp sữa chua cái
- 150ml nước đun sôi để nguội
- 10-15 hũ thuỷ tinh để đựng
- Chuẩn bị nồi ủ sữa chua, 1 chiếc khăn bông dành để ủ sữa.
Các bước tiến hành làm sữa chua
- Bước 1.Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu: Các hũ thuỷ tinh dùng để đựng sữa chua cần đảm bảo được rửa sạch, để khô ráo nước. Nồi ủ sữa chua, khăn ủ sữa cũng cần đảm bảo được sạch sẽ.
- Bước 2: Khui lon sữa đặc cho vào tô, sau đó bạn đổ thêm 300ml nước vừa đun sôi ứng với 1 lon sữa đặc nước đun sôi, khuấy đều cho tan sữa. Tiếp đến bạn đổ 2 bịch sữa tươi không đường cộng với 150ml nước sôi để nguội,1 hộp sữa chua cái. Bạn nhẹ nhàng khuấy đều tay theo hướng một chiều để đảm bảo hỗn hợp được tan hết.
- Bước 3: Đổ sữa hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị vào từng hũ thuỷ tinh sau đó đậy nắp lại, để vào trong nồi ủ sữa.
- Bước 4: Chuẩn bị nước ấm khoảng 50-60 độ( Pha theo tỷ lệ 1 sôi, 1 lạnh) sau đó đổ vào nồi ủ sữa chua. Lưu ý mực nước đạt chuẩn là cao ¾ hũ sữa chua. Sau đó bạn đậy nắp nồi ủ sữa chua lại và trùm khăn kín nồi ủ sữa chua ủ trong 8 tiếng đồng hồ.
Thành phẩm thu được
Sau 8 tiếng đồng hồ bạn bỏ các hũ sữa chua trong nồi ủ ra, dùng khăn lau nước bên ngoài hũ và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 1-3 tiếng đồng hồ.
Thành phẩm thu được là những hũ sữa chua nhìn bề ngoài trắng, mịn, dẻo. Hương vị thơm ngon. Khi lấy thìa xúc thì sữa chua không bị tách nước và phần sữa, sữa mịn lại dẻo, thưởng thức vị sữa ngọt thanh mát độ chua vừa phải.
Các lưu ý khi làm sữa chua tại nhà
Đối với nguyên liệu chuẩn bị như sữa chua và sữa tươi không đường khi mua trong siêu thị, bạn cần phải để cho hết lạnh mới sử dụng. Vì khi nguyên liệu lạnh bạn làm sẽ cho ra mẻ sữa chua tách nước, chảy nhớt không thành công.
Các loại hũ, nồi ủ, khăn ủ sữa chua cần phải đảm bảo được sạch sẽ và khô ráo
Trong quá trình ủ sữa chua cũng không cần phải thêm nước hay bỏ ra kiểm tra. Thời gian ủ bạn để đúng 8 tiếng mở nắp nồi lấy ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách bảo quản sữa chua tại nhà
Đối với ngăn mát tủ lạnh, sau khi sữa chua được bỏ vào ngăn mát tủ lạnh thời gian bảo quản tối đa để sữa vẫn có vị thơm ngon, không chảy nước là từ 5-7 ngày.
Đối với các sản phẩm sữa được đựng trong túi bóng có quấn dây thun, bảo quản trong ngăn đá thời gian khoảng 7-10 ngày với mức nhiệt độ từ 2-8 độ C.
Gợi ý một số món ăn có thể kết hợp được với sữa chua
- Sữa chua nếp cẩm: Gạo nếp cẩm sau khi được hấp chín, ủ trong nồi cơm sẽ được kết hợp cùng với sữa chua cộng với nước cốt dừa và với ít đá xay là một lựa chọn rất lý tưởng cho mùa hè.
- Sữa chua mít: Mít và sữa chua được coi như là một sự kết hợp hoàn hảo tạo ra món ăn cực bắt mắt và thơm ngon. Mít thái sợi vừa ăn cộng với hạt é được ngâm qua nước sôi, hạt trân châu bạn có thể chế biến bằng dừa tươi cắt hạt lựu cộng với bột năng sau đó đun sôi nước cho hạt trân châu vào đun đến khi hạt trong thì vớt ra tô nước lạnh. Cho sữa chua vào tô cộng với hạt trân châu, hạt é, nước cốt dừa, một ít đá bào và thưởng thức bạn nhé.
- Sữa chua xoài: Xoài chín được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chừa lại một ít cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho sữa chua vào tô, cho xoài được xay cộng với xoài cắt miếng cộng với một chút nước cốt dừa đó là lựa chọn tuyệt vời cho món ăn kết hợp với sữa chua.
Có rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng có thể kết hợp được với sữa chua tuy nhiên các lợi ích sức khỏe mà sữa chua mang lại không phải ai cũng nắm rõ. Cùng tìm hiểu bạn nhé
Các lợi ích sức khỏe từ sữa chua
Đối với hệ tiêu hoá: Một số men vi sinh có lợi cho hệ tiêu hoá được tìm thấy trong sữa chua chưa thanh trùng như Bifidobacteria và Lactobacillus đã được chứng minh là làm giảm các triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích, rối loạn tiêu hoá, đầy hơi, táo bón.
Cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng: Sữa chua cung cấp canxi, vitamin nhóm B và riboflavin cả hai đều giúp cơ thể chống lại bệnh tim mạch và các dị tật bẩm sinh khác. Ngoài ra trong thành phần sữa chua còn có photpho, kali, magie giúp điều chỉnh huyết áp, sự trao đổi chất có trong cơ thể.
Nguồn cung cấp Protein dồi dào: Nghiên cứu cho thấy những người ăn vặt bằng sữa chua sẽ ít có cảm giác đói hơn. Ước tính trong khoảng 200gr sữa chua có chứa 12gr protein. Protein hỗ trợ quá trình trao đổi chất bằng cách tăng mức tiêu hao năng lượng của cơ thể. Nạp đủ protein sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn vì nó làm tăng quá trình sản xuất các hormone báo hiệu cảm giác no.
Tăng cường sức khỏe miễn dịch: Việc bổ sung sữa chua hàng ngày đặc biệt với các loại sữa chua có chứa hàm lượng men vi sinh Probiotics sẽ làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, giảm khả năng mắc một số bệnh liên quan đến hệ tiêu hoá.
Những men vi sinh có lợi trong sữa chua kết hợp với các các khoáng chất trong sữa chua như magie, kali sẽ là nguồn là một trong những yếu tố vi lượng được biết đến với vai trò sức khoẻ hệ thống miễn dịch.
Lời kết
Trên đây là những thông tin chia sẻ hữu ích của Cơm tấm Kiều Giang về cách làm sữa chua tại nhà dẻo mịn, thơm ngon và các thông tin hữu ích về thực phẩm sữa chua.
Với cách làm đơn giản, tiện lợi không tốn nhiều thời gian mà lại nâng cao sức khoẻ của bản thân và gia đình còn chần chừ gì nữa chúng ta hãy bắt tay vào làm mẻ sữa chua ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công.
>>>>>> Hướng dẫn: Cách làm bánh bao tại nhà ngon hơn ngoài hàng
